ОБРАБОТКА ДОБЫТОЙ ДИЧИ

Дичь необходимо после отстрела обработать, иначе

она испортится. Если погода теплая, нужно сразу же

освежевать ее. Животное перевернуть на спину. Пе-

реднюю часть его тела положить или подвесить, чтобы

кровь после вскрытия могла свободно стекать вниз.

Перерезать глотку, перевязать ее жгутом или веревкой

или сделать узел. После этого взять за язык и вместе

с гортанью и глот кой освободить его до отверстия в

груди, чтобы позже его можно было легко вытянуть из

груди вместе с ливе ром (сердце, легкие).

Затем от анального отверстия сделать разрез по-

средине брюха до хряща на грудной кости. При этом

двумя раздвинутыми пальцами ограничивают место

разреза, чтобы случайно не вскрыть желчный или мо-

чевой пузырь, кишечник или рубец. После этого следу-

ет разрезать или распилить «замок» на тазовой кости,

освободить ножом толстую кишку с двух сторон кости

и вырезать ее вместе с частью кожи. Потом выбрать

внутренности, кроме печени (обычно их сразу же зака-

пывают).

Если внутренние органы отстрелянного животного

по внешнему виду чем-то отличаются от нормальных,

необходимо сразу же сдать их в соответствующее ве-

теринарное ведомство. Ветврач после осмотра живот-

ного определит, что с ним делать. Печень следует вы-

бирать отдельно. Дугообразным разрезом через диа-

фрагму около ребер освобождают доступ к ливеру

(сердце, легкие), который, не разъединяя, вырезают

и вытягивают вместе с языком и гортанью. На бедрах

После того, как вы выберете все внутренности, надо

устранить из полости свернув шуюся и свежую кровь

и чистой тряпкой протереть полость насухо. Для этой

цели также можно исполь зовать ветки хвойных или

лиственных деревьев. Мох и трава для этого не

подходят. Ни в коем случае нель зя промывать полость

водой или протирать ее мокрой тряпкой. Этим можно

Открытую грудь нужно распереть палочками для

вентиляции воздухом. Обнаженную полость прикрыть