"Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись" Ма

Украшение блюд для праздничного стола

Если праздничная еда красиво подана – она кажется особенно вкусной. А сделать это не так уж сложно.

Из крутых яиц можно сделать для праздничного стола забавные украшения. Например, украсить блюда могут «мухоморы». Для этого необходимо острым ножом срезать с одной стороны верхушку яйца, чтобы его можно было поставить. Затем вымыть и вытереть помидор, срезать у него верхушку и надеть ее как шляпку на яйцо. Из майонеза сделать на шляпке крапинки. Блюда из «мухоморов» можно украсить листьями салата и капусты. «Мухоморы» хорошо смотрятся в «траве» - мелко порубленной петрушке, укропе. «Мухоморами» украшают мясной или рыбный салат.

Подобные «грибы-мухоморы» можно сделать из фаршированных яиц. Со сваренного вкрутую яйца снимают верхушку, вынимают из него желток, а внутрь накладывают рубленую сельдь или другую начинку, накрывают шляпкой из части помидора.

Зеленый лук, петрушку, укроп мелко нарезают, посыпают блюдо. Молодые листья укропа, петрушки и сельдерея кладут на салат или рядом с ним целыми листочками, так они выглядят красивее. Можно салат украсить также небольшими веточками этих растений.

Огурцы нарезают на тонкие ломтики и кладут целыми или делают нарез до середины и сворачивают ломтики в виде воронок. Такие же воронки можно сделать из ломтиков вареной моркови. вовнутрь воронки положить ягоду красной смородины, клюквы, кизила или барбариса.

Украсить салаты, заливные блюда, гарниры к мясным и рыбным блюдам можно при помощи «шестеренок». Морковь очищают, вырезают острым ножом продольные канавки, а затем нарезают морковь кольцами.

Из сырой или вареной моркови и огурца можно сделать «звездочки», «цветы». Для этого точно так же острым ножом делают продольные неглубокие канавки, вынимают вырезанные части, после чего морковь или огурец нарезают поперек кружочками. Сырая морковь может быть оставлена плоской звездочкой. Сердцевину звездочки, вырезанной из вареной моркови и свернутой воронкой, можно заполнить ягодой или яичным желтком крутого яйца, сделать лепестки из белка. Получится цветок.

Легко сделать из вареной моркови или свеклы, соленых или свежих огурцов красивые колокольчики. Обрезать верхушку овоща так, чтобы получился остроконечный конус, и, не нарушая этой формы, срезать тонкий слой (шириной 1,5-2 см): один круг – один конусный колпачок, потом следующий. Перевернуть колпачок острием вниз, вложить в середину продолговатый кусочек другого по цвету овоща – колокольчик готов. Уложить на блюдо по 2-3 вместе или распределить между ломтиками закуски по одному. Дополнят и украсят любую закуску свежие и маринованные фрукты: сливы, вишни, ломтики яблока, дольки апельсина и лимона, которым можно придать разнообразную форму.

Из свежего помидора легко вырезать розочки. Очистить помидор по спирали (не затрагивая сочной середины) так, чтобы получилась сплошная стружка. Помидор использовать по назначению, а из кожицы (стружки) скатать рулончик: вначале плотный, затем более рыхлый – розочка готова.