0,5 стакана порезанной кураги

0,5 ч. ложечки куркумы

соль

перец черный

Отварить рис.

Луковицу нарезать полукольцами и поджарить на сковороде.

Добавить к луку миндаль, изюм, очищенные и порезанные каштаны, а также порезанную курагу.

Перемешать и немного потушить.

Посолить и поперчить.

Отваренный рис переложить в глубокую посуду.

Всыпать в рис куркуму и перемешать.

А также добавить к рису поджаренный лук, орехи и сухофрукты.

Все хорошенько перемешать.

Подготовить курицу.

Положить курицу на досточку спинкой вниз.

Стараясь не повредить шкурку и не разрезая курицу вдоль по грудке, а через брюшко очистить (вырезать) все кости.

Остаются только крылышки, шейка и хрящики (коленца) на ногах.

С грудки срезать немного мяса и положить в те места, где мяса мало или оно отсутствует (это спинка), т. е. равномерно распределить его.

Курицу изнутри посолить и поперчить.

Сначала начинкой наполнить ножки, а потом заполнять рисом всю курицу.

Сколоть зубочистками брюшко.

3-4 зубчика чеснока

1 стол. ложка соевого соуса

2 стол. ложки остро-сладкого соуса чили

перец молотый красный жгучий по вкусу

В чашку влить соевый соус, остро-сладкий соус и оливковое масло.

Пропустить через пресс чеснок.

Всыпать орегано, карри и свежемолотые семена кумина и кориандра.

Добавить мёд, соль и перец черный и красный.