Мусака из овощей
украинская кухня, рецепты приготовления блюд, здоровое питание
Пищевые отходы домашней птицы и дичи
Птица, Кролик - Дичь
Как приготовить зайца?
Предварительная обработка дичи.
ФРАНЦУЗСКИЕ БЛЮДА ИЗ ДИЧИ
Копчение, вяление и соление мяса.
Рагу из дичи по-грузински, или Чахохбили по-кубеговски
Ресторан «Сударь» предлагает уникальную услугу
Рецепты приготовления тетерева
Охота
Разделка убитой дичи
Первичная обработка домашней птицы
Самые лучшие способы сохранить свежей добытую дичь !
Первичная обработка
Разделка и блюда из крупной дичи
Разделка дичи
Как правильно готовить дичь
Как сушить грибы в походных условиях
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприят
Приготовление блюд из домашней птицы и дичи, разделка птицы
Модные низкокалорийные блюда: от салата до десерта
Что приготовить из семги:
"Кулинария"
Разделка и обработка морепродуктов
САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОГО ЛОСОСЯ
Пернатая дичь — это летная дичь наших лесов, рек, озер, болот и лугов. Блюда из нее всегда
Разделка крупной дичи
Всех любителей побродить по лесным чащам с охотничьим ружьем с удовольствием приглашаем в Торбово!
Охотникам на заметку: блюда из оленины могут вызвать коровье бешенство
Cохранение и подготовка мяса дичи к приготовлению
Блюда из домашней птицы русской кухни
ХОЛОДНЫЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
Мясные блюда
Разделка готового мяса
Блюда из зайца
НАСТУРЦИЯ.
4. Разделка
ФОРМОВКА ПТИЦЫ И ДИЧИ
Ассортимент полуфабрикатов из птицы и их кулинарное использование
Рецепты
Как добиваются и ухаживают мужчины Рыбы в любви и отношениях
положение об оплате труда
Пернатая дичь это летная дичь наших лесов, рек, озер, болот и лугов.
Блюда из кабана - приготовление свинины
Блюда из тетерева рецепты с фото
Каре косули с грушами в облепиховом соусе.
Дикий голубь тушеный (II)
Блюда из дичи
Салат из свеклы и грибов
Кухни:
Блюда из мяса и птицы. Полезные советы - 2
Блюда из макаронных изделий
Обработка и хранение дичи
Основной пищей хантам служат рыба и мясо. Рыбу ели сырой (свежепойманную и мороженую), вареной и жарено-сушеной или вяленой. Из внутренностей вытапливали рыбий жир, употреблявшийся с разными продуктами - рыбой, ягодами, мучными изделиями. Излюбленное блюдо – рыбья икра, вываренная в рыбьем жире.
Рецепты приготовления блюд из дичи
Перепела во фритюре
ЖАРКОЕ ИЗ ПЕРНАТОЙ ДИЧИ
Второй тепловая кулинарная обработка. Приготовление и отпуск блюд глава I способы тепловой кулинар
Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка
Кулинария. Рабочая тетрадь
Курица с яблочной начинкой
В Вашем браузере Java Script не активирован. Для корректного просмотра страниц "кулинарной книги"
Готовую рассыпчатую гречневую кашу (теплую или охлажденную) смешать с пропущенным через мясорубку
Рецепты
Свойства и состав мяса дичи
Готовим дичь
Энциклопедия охотника. Том 3 PDF
Дичь
Рыболовно-охотничьи базы / Астраханская область / Гостиный дом "Хуторок"
Полевая кухня: Разделка и блюда из крупной дичи. Читать только предварительно поев ;)
Карельская кухня Разделка и обработка рыбы
ankoros
#121 serega9954
Копчение трофеев
Охотники носят добытую пернатую дичь, подвешивая ее к поясу, не потому, что хвастают добычей. Если
Интересное о дичи
Рыбацкий флот базы ХУТОРОК
Комментарии
Птицы, разделка и способ приготовления
Как подготовить дичь к кулинарной обработке
Блюда из жареной птицы
Разделка птицы: советы от поваров
Как правильно обработать, разделать и замариновать тушку дикого зайца
Повар-универсал
Медицина
Куурдак, курица жареная
Предприятие общественного питания
Охота. Разделывание туши животного.
СТУДЕНЬ ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ
Секреты мясного фарша>>Блюда из фарша
Как приготовить лосятину
Блюда из запеченного мяса. doc
Блюда из мелких животных и птиц
Подготовка к подаче блюд из мяса диких животных и дичи
Обработка птицы и дичи
Дичь. блюда из дичи. традиционная русская кухня
Белуга, калуга, осетр, шип, севрюга, стерлядь характеризуются отсутствием костного скелета. Тело их длинное, веретенообразное, без чешуи, на поверхности имеется пять рядов костных шипов. Они очень крепко держаться на коже. Чтобы их легко было срезать, рыбуошпаривают. Стерлядь не ошпаривают, так как шипы ее держаться на коже слабее. В спинном хряще осетровых имеется визига.
Зарегистрирован: Пн фев 02, 2009 11:24 am
Разделка крупной дичи
( 0 посетителя(-лей) проголосовали )
Повар (3 разряд)
Ответы к экзамену по технологии продукции общественного питания: Мясо и мясопродукты - Ассортимент
СОРТИРОВКА, МОЙКА, ОЧИСТКА ОВОЩЕЙ
Как правильно разделать курицу
Рыба с костным скелетом
Как ощипать и распотрошить дикую утку.
Филе курицы в горчице в духовке
Блюда из мяса рецепты с фото, приготовление блюда из мяса
Техника разделки продуктов. Рыба. Часть первая (чистка, потрошение, разделка округлой рыбы).
Юкагирская национальная кухня
Разные рагу
Мастер-класс Грэма Брауна, посвященный новому прочтению блюд из оленины
21 марта 2008 г.
База «Ревин хутор» в дельте Волги
Почем быть охотником
Блюда из мяса европейской кухни
Технология приготовления пищи
Ресторан «Онегин»: дичь и новозеландская баранина
Бонусы
Приготовление пищи в экстремальных условиях природы. Чистка и разделка туши
Блюда из вальдшнепа рецепты
Как правильно засаливать рыбу
Рыболовно-охотничья база
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ОХОТНИКА Том-III
Контакты
25.05.2011 | Охотникам на заметку: блюда из оленины могут вызвать коровье бешенство
0,5 стакана порезанной кураги
Курс «КУЛИНАР ЛЮБИТЕЛЬ»
кулинарные рецепты
Блюда из жареной птицы
Рецепт оладьи по албански
Виды морепродуктов, их обработка и кулинарное использование
Технология приготовления блюда. Требования к качеству блюда. Подача
Готовим дичь
Разделка и блюда из крупной дичи
Плов из куриных бедрышек (Redmond M4502)
Приготовление дикой утки, голубя, фазана, гуся. Блюда.
Общая характеристика продукции предприятий ресторанного хозяйства
Говядина. Filet de b? uf au poivre
Советы сомелье. Вино к дичи
Блюда из мяса и рыбы. Приготовление бутербродов
Почему печень лося имеет специфический запах
Блюда из домашней птицы и дичи
четверг, 12 ноября 2009 г.
Разделка и формовка птицы
Тетерев жареный
Кулинарные статьи / Обработка продуктов / Домашняя птица и дичь
Только фруктовые и ягодные
как правильно свежевать, разделывать и приготовить птицу (дичь
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ОХОТНИКА Том-III
Технология производства продукции общественного питания
Казахские Национальные Блюда
Охотустройство
Блюда из муфлона - приготовление бараныин
Разделка крупной дичи
Грузинская кухня:
" xml:lang="ru-RU" lang="ru-RU">РАБОЧАЯ ПРОГРАММа ПРОизводственной практики
Обработка птицы и дичи
Рыбхоз (рыболовная база) расположена в: Астраханская область, Россия.
Холодные блюда
Надежное поражение дичи
Сохранение дичи на охоте.
Баранина. Блюда из баранины
Как выбрать свежую пернатую дичь
Специи для дичи
"Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись" Ма
Разделка дичи
пятница, 23 марта 2012 г.
Нам понадобится:
В тандыре можно приготовить очень много интересных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и т. д.
РАЗДЕЛКА УБИТОЙ ДИЧИ
БЛЮДА ИЗ ДИЧИ
Как готовить толстолобика: универсальная рыба
Технология приготовления пищи
Оригинальные блюда с мясом пернатой дичи. Часть 1
Разделка рыбы
Пернатая дичь
Жаркое из курицы пальчики оближешь
Дичь лучше жарить, чем варить
Продам мясо птицы в Красноярске
Блюда из рыбы, морепродуктов и раков
Разделка тушки птицы на порции
Как правильно запечь рыбу в духовке?
Разделка крупной дичи
Как приготовить астраханскую дичь?
Эдуард Николаевич Алькаев
Чахохбили в мультиварке и на сковороде: варианты традиционного блюда из курицы
Добытую птицу не следует класть сразу в рюкзак или сумку. Ее надо оправить и подвесить за голову и
Разделка щуки на филе
Советы по профессиональному приготовлению говядины
Украина. Во львовской ”Колыбе” килограмм колбасы из дичи стоит 383 гривны
Пернатая дичь – с чем её едят?
Маргоша
#1 2009-02-26 00:04:32
Режимы питания и их значение. Основные принципы построения меню. Особенности технологии производст
Совет охотнику, как приготовить пернатую дичь.
Горячий цех и схема приготовления горячих блюд
паразиты в дичи
Как готовить лосятину: блюда из лесной коровы
Мясо диких животных обрабатывают так же, как и мясо убойного домашнего скота.
Перепела фаршированные
Для приготовления блюд из бобовых используют фасоль, горох, нут, чечевицу. Их перебирают, нескольк
кулинарные рецепты
Опишите разделку кур и дичи на филе. Какие полуфабрикаты можно приготовить из филе птицы?
курник из мяса кабана
Органолептическая оценка качества сырья и приготовление полуфабрикатов из мяса и домашней птицы.
БЛЮДА ИЗ КОСУЛЯТИНЫ
Повар (3-ий разряд)
ОБРАБОТКА ДОБЫТОЙ ДИЧИ
РАЗДЕЛКА ГОВЯЖЬЕЙ ТУШИ (ТЕХНОЛОГИЯ)
Сроки хранения продуктов питания в газомодифицированной среде. Рецептуры
Статьи
Организация цеха и рабочих мест
Разделка туш крупного рогатого скота
Оценить кухню
Разделка и формовка птицы
Охота и рыбалка
Охотникам на заметку: блюда из оленины могут вызвать «коровье бешенство»
Вторые блюда
КАК ОЩИПАТЬ И ВЫПОТРОШИТЬ ПТИЦУ
Одним из важнейших элементов охоты является процесс разделывания добытой дичи. Поскольку опытным о
Среди других четвероногих мясо косули ценится наиболее высоко.
Советы по приготовлению блюд из пернатой и красной лесной дичи
Свойства и состав мяса дичи
Мясные закуски
Разделка туши. Блюда из крупной дичи. Шашлык.
Разделка туши сайги
Мясо на шампурах: как это делается?
разделка трещины
Фаршированные куриные грудки
О еде
На вертеле крупной противне
Готовую тушку птицы натирают солью внутри
Всё о рыбе
19 февр. 2008 г.
Пернатая дичь – это лётная дичь наших лесов, рек, озёр, болот и лугов. Блюда из неё всегда были и
Охотничьи трофеи
НЕКИЧЭ (ХАЛЫН) — УТКА ВЯЛЕНАЯ
Как правильно разделать тушу лося
Лучшие маринады для шашлыка из свинины
Мясо диких животных
ПЕРНАТАЯ ДИЧЬ КРАСНАЯ ЛЕСНАЯ ДИЧЬ. Традиционные мясные блюда
Твердый переплет, 560 стр.
Блюда из дичи
Потрошения зайца, разделка туши
Яйца
Блюда из птицы
Блюда из мяса рецепты
Мясо убойных животных. Понятие. Потребительские свойства. Химический состав